Um lanchinho / A Snack

Esse foi um dos cinco rocamboles que fiz para receber amigos no domingo passado. O da foto é de limão, mas havia dois de café com chocolate, um de pessegada e ainda um outro de morango. Confeitei-os todos de modos diferentes, mas sempre usando brilho, dourados e prateados. É incrível como as coisas mais simples, como rocamboles (feitos em menos de vinte minutos) ficam com um ar diferente só ao se usar esses pequenos artifícios.

Ih! Só agora notei que hoje é meu blogoniversário! Dois anos de blog, mas que, na verdade, contam como um só, visto que em 2010 raramente passei por aqui! Huahahahahha!

Off topic: Estou pensando em parar de postar o blog também em inglês. Ai, cansa minha beleza! Fora isso, não recebo visitas internacionais, ou, pelo menos, não tão frequentemente (ai, que falta faz o trema de "freqüentemente"!). Postar em inglês tem sido um esforço vão, chato e desnecessário, uma vez que os graphics que eu usava na assinatura foram substituídos (os termos de serviço das autoras dos graphics exigiam postagens em inglês). Além disso, tenho pouco tempo e ficar fazendo duas postagens em uma consome tempo (e paciência). O que vocês acham?

This is one of the five swiss rolls I prepared for some friends visit last Sunday. This one on the photo is a lemon one, but I also prepared two made of coffee and chocolate, one of peach jelly and another one of strawberry jelly. I decorated each one differently, but aways using glitter, gold and silver luster sugar. It is surprising how simple things, like swiss rolls (prepared in less than twenty minuts) get some great look when we use these little tricks.

Ops! Only now I've noticed that today is my blogoversary! Two years that count like just one, once I barely blogged anything in 2010! Huahahahahahaha!

Off topic: I am seriously thinking about stop blogging in English. I don't have enough visitors that doesn't speak Portuguese and blogging in English have been being a boring and desnecessary effort. Also, blog twice in only one post is a time and patience consuming task. What do you think about, it?

Editando:

Algumas das meninas pediram a receita do rocambole. Aí vão duas delas. Ambas têm resultados ótimos e estão devidamente testadas. A primeira dá um só rocambole e é mais caseira. A segunda rende até três rocamboles e tem uma receita um pouquinho mais, se é que se pode dizer assim, industrial, já que leva um ingrediente que pode ser comprado apenas nessas lojas que vendem coisas para fabricação de sorvetes e bolos produzidos por boleiras profissionais e confeitarias, o tal do emulsificante para bolo.

receita 1:

6 ovos grandes

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de farinha de trigo

1 -Ligue o forno em temperatura de 180ºC.

2 - Bata os ovos inteiros na batedeira por cerca de 7, 8 minutos, ou até que o conteúdo do bowl quadruplique de volume. Tire da batedeira e incorpore o açúcar com delicadeza. Junte a farinha e repita o processo. Está pronta a massa do pão de ló.

3 - Passe margarina em uma assadeira retangular (não use uma muito grande para o pão-de-ló não ficar muito fino) e, em seguida, forre-a com papel manteiga.

4 - Despeje a massa de pão-de-ló e leve-a ao forno por cerca de dez minutos (a massa é muito delicada, logo, logo, fica pronta), sem deixá-la dourar muito (a massa parecerá um pouco alta demais, mas não se assuste. Ao retirá-la do forno, ela murcha um pouco).

5 - Desenforme puxando o papel manteiga da assadeira. Desgrude delicadamente a massa do papel com a ajuda de uma faca com cabo longo.

6 - Deixe-a amornar um pouco e recheie-a com o doce que preferir.

receita 2:

8 ovos

250 gramas de açúcar

250 gramas de farinha de trigo

15 gramas (mais ou menos 1 colher de sopa) de emulsificante para bolo

15 gramas (idem!) de fermento seco

50 ml de água

Ligue o forno a 180ºC.

1 - Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata tudo por 8 minutos.

2 - Forre uma assadeira da forma descrita na receita 1.

3 - Coloque a massa na assadeira já preparada.

4 - Leve ao forno por cerca de 10 minutos.

5 - Desenforme da maneira descrita na receita 1.

6 - Recheie com o doce de sua preferência.

Dicas:

1- Antes de rechear o rocambole, deixe-o amornar um pouco, mas não esfriar. O pão-de-ló frio tende a enfarinhar e ficar menos maleável, o que pode causar rachaduras e até quebrar no processo de enrolá-lo com o doce, dando-lhe formato de rocambole.

2 - É importante que, antes de começar a bater a massa, você já tenha à mão, prontinho, o recheio que pretende colocar no rocambole. Assim, você não corre o risco de a massa já assada esfriar demais e começar a enfarinhar antes que você tenha a oportunidade de espalhar o recheio e enrolar o doce.

3 - Se quiser, desenforme a massa sobre um pano limpo com açúcar espalhado em cima. Há quem ache que assim fica mais fácil enrolar o rocambole.

4 - Como o pão-de-ló ainda vai estar morninho, talvez o recheio (principalmente se for geleia ou algo parecido) pode ficar mole demais, o que dá a impressão que saiu tudo errado. Não desista do seu rocambole tão facilmente! Passe filme de pvc no rolinho já pronto e leve-o para o congelador por cerca de dez minutos. Depois, mude-o para a geladeira. O resfriamento rápido fará com que o recheio pare de derreter.

5 - O rocambole pode ser feito de um dia para o outro, desde que seja guardado na geladeira e sem cobertura alguma. Deixe-o enroladinho, como descrito acima. Perto da hora de servir, tire o filme plástico e decore-o. De um dia para o outro, inclusive, fica até mais gostoso porque o gosto do recheio entranha mais na massa.

6 - Se quiser fazer rocambole de café, junte à massa um pouquinho de café solúvel (o pó mesmo, não o café já pronto). Bem pouquinho, e vá provando à medida que for aumentando a quantidade, para que não fique amargo.

7 - Para conseguir um efeito mais impactante no recheio, use, se for o caso, corantes alimentares, também comprados nessas lojas de boleiras profissionais. Mas pingue de pouquinho em pouquinho, misture bem e vá testando a cor até encontrar a desejada. Nesse de limão, por exemplo, usei corante verde menta para deixar o recheio de limão básico (leite condensado misturado com suco de limão e raspinhas) com mais aparência de limão. hehehe!

Bom rocamboleio para todas! Huahahahaha!

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